Gegrillte Garnelen auf Polenta und Mojo Rojo
Gegrillte Garnelen auf Polenta und Mojo Rojo
Für die Mojo Rojo braucht man auf den ersten Blick viele Zutaten, aber wenn man eine Küchenmaschine hat geht sie Blitzschnell und schmeckt wunderbar zum cremigen Polenta und den gegrillten Garnelen.
- 600 g Garnelen roh geschält TK
- 1 Stk Limette
- 4 EL Olivenöl
- 10 g Petersilie frisch
- 1 Prise Salz
Polenta
- 200 g Maisgrieß
- 1000 ml Milch
- 100 g Parmesan
- 50 g Butter
- 0.5 TL Salz
Mojo Rojo
- 2 Stk Tomaten
- 1 Stk Limette
- 1 Stk Chilischote
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 50 ml Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- Garnelen ggf. auftauen. Für die Sauce Tomaten und Chili waschen und grob hacken, Knoblauch schälen und mit Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprika und Olivenöl in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einer sämigen Sauce mixen. Mit Salz abschmecken.
- Milch mit Salz aufkochen und die Polenta mit einem Schneebesen einrühren ca. 2 Minuten weiter rühren. Butter und geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz abschmecken. Warm halten.
- Eine Grillplatte oder Pfanne mit Olivenöl einpinseln und die Garnelen auf jeder Seite je nach Größe ca. 1-2 Minuten braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist. Mit Limettensaft beträufeln vom Grill nehmen und in einer Schüssel mit reichlich Olivenöl und gehackter Petersilie vermengen.
- Garnelen mit Polenta anrichten, dazu die Mojo Rojo servieren.
